沙漠中的红宝石：仙人掌果实，一份独特美味的品尝指南

想象一下，在干旱酷热的沙漠中，有一种植物不仅顽强生存，还结出了色泽艳丽、清甜多汁的果实——这就是仙人掌果实，被誉为“沙漠中的红宝石”。它外形或许有些“拒人千里”，但内在的柔软与甜美，绝对值得您花点心思去探索。

第一步：认识这颗“带刺的礼物”

在学习如何吃之前，我们先认识一下它。仙人掌果实通常是椭圆形的，大小如鸡蛋或小型猕猴桃。它的颜色非常迷人，从鲜艳的深红色、紫红色到橙色、黄色甚至绿色都有。最需要注意的是，它的果皮上布满了几乎看不见的细小绒毛刺（glochids），这些刺比大刺更难处理，一旦扎入皮肤会非常痒痛。所以，处理的第一步永远是：小心谨慎！

第二步：安全处理与清洗

面对这些“小暗器”，我们有以下几种安全的方法来为果实“卸甲”：

工具准备：准备好厚手套（园艺手套或橡胶手套最佳）、一双筷子或叉子、一把锋利的刀和一个装满水的碗。 方法一：水流冲洗法（推荐） 戴上手套，用夹子或筷子固定住果实。 在水龙头下，用刷子（如旧牙刷）或厨房纸巾在水流下反复摩擦、冲洗果皮。水流可以冲走大部分脱落的细刺，这是最安全有效的方法。展开剩余64% 方法二：削皮前去刺法 同样戴好手套，将果实放在砧板上。 用刀在果实两端切掉一小块，然后在果皮上轻轻划一刀（深度以刚好划破果皮为宜）。 此时，可以用筷子插入果实一端，固定住它，然后像削苹果皮一样，顺着划开的缝隙将果皮剥掉。

关键提示：无论用哪种方法，处理过果实的水槽和工具最好也冲洗一下，避免残留的细刺误伤他人。

第三步：享用美味的多种方式

处理干净的仙人掌果实，露出的是内部柔软多汁、布满细小籽粒的果肉，颜色通常是深红或紫红色，味道清甜，类似火龙果、甜梨和西瓜的混合风味。

1. 最直接：生吃

将去皮的果实直接放入口中，或切成两半，用勺子挖着吃，像吃猕猴桃一样。 关于籽：果实内部有很多硬籽，这些籽是可以食用的，吞下去无害且富含纤维。如果您不习惯，也可以将果肉在嘴里吮吸后吐掉籽，但会损失一部分果肉。

2. 最创意：制作饮品和甜品

仙人掌果思慕雪：将果肉挖出，与香蕉、酸奶或牛奶一起放入搅拌机，打成一杯粉嫩梦幻的营养奶昔。 仙人掌果果汁：将果肉压碎过滤，得到鲜艳的果汁，直接饮用或加入苏打水制成特饮，色泽非常迷人。 沙拉点缀：将果肉切块，拌入水果沙拉或绿叶沙拉中，增添一抹亮色和清甜口感。

3. 最传统：异国风情吃法

在墨西哥等原产地，人们喜欢将新鲜的仙人掌果实冷藏后食用，清凉解暑。有时也会淋上一点青柠汁，让甜味更有层次。

食用注意事项

适量为宜：仙人掌果实性偏寒凉，且富含纤维，一次不宜食用过多，以免引起肠胃不适。 染色能力：深色品种的果汁染色能力极强，弄到衣服上很难清洗。享用时要小心，也可以铺一张厨房纸垫着。 购买渠道：现在在大型超市、进口水果店或生鲜电商平台都能买到。挑选时选择颜色鲜艳、果体饱满、捏起来稍软的为佳。

仙人掌果实的品尝过程，就像一场小小的冒险。从小心翼翼地对付它的“铠甲”，到最终品尝到那口惊艳的甜美，这份来自沙漠的馈赠教会我们：最美好的事物，往往需要一点耐心和技巧才能获得。下次在市场上遇到它，不妨勇敢地带它回家，亲手开启这份独特的味觉体验吧！

发布于：新加坡